Simplement Cuisine

"Je suis sur Over Blog ici"

Bonjour,

Voici des brioches déééélicieuses, avec le bon parfum du miel et une mie filante... huuum, vous aurez un petit déjeuner d'enfer...

Ingrédients pour 16 bracelets:

• 500 g de farine,
• 2 c à s d'huile de tournesol,
• 2 c à s de sucre + une c à c,
• 4 c à s de miel pur,
• 1 c à s et demie de levure instantanée,
• 1 oeuf,
• 1/2 c à c de sel,
• 1 jaune d'oeuf + 1 c a s de lait pour la dorure,
• Sucre glace pour la décoration.

Préparation:

• Dans un grand saladier, mélangez 200 g de farine,1 c à c de sucre, une pincé de sel et 1/2 c à s de levure, arrosez d'eau tiède, bien mélanger, couvrez et laissez lever 30 minutes,
• Par ailleurs, mettre dans une terrine le reste de farine, le reste de levure, le sucre et le sel, bien mélanger. Faire un puits au milieu, ajoutez l'oeuf, l'huile et le miel, mélangez puis arrosez petit à petit d'eau tiède. Pétrissez 5 minutes, la pâte colle, farinez le plan de travail et continuez le pétrissage encore 5 autres minutes,
• Couvrez et laissez lever 30 minutes,
• Joignez les deux pâtes, travaillez 2 minutes et laissez encore lever 30 minutes,
• Farinez le plan de travail, reprendre la pâte, la dégazer et la partager en 16 boules égales,
• Prendre une boule, la diviser en deux et en faire deux bâtonnets. Croisez les bâtonnets et faire une tresse. Joignez les deux bouts pour avoir un bracelet. Déposez dans un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé,

• Laissez doubler de volume,
• Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé avec du lait et enfournez dans un four chaud à 180º pour 15 minutes. Surveillez.

• Saupoudrez de sucre glace et bonne dégustation...

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Je voudrai remercier nani du blog La popote de Nani de m'avoir tagué... très très gentil de ta part, je suis vraiment touchée...

pour le tag veuillez cliquer  ici

Un petit tour par son blog, viiite vous aurez vraiment faim en admirant ses photos...

Bonjour,

C'est la première fois que j'essaie une tarte de ce type, sans crème fraîche et magiquement onctueuse... Bon j'avoue qu'elle n'est pas vraiment belle mais trop trop bonne...Regardez, vous pouvez résister à ça?... personnellement, non...

Ingrédient pour un moule de 26 cm:

• Une pâte brisée,
• 200 g de fromage blanc à tartiner à l'ail et au persil (que vous pouvez ajouter vous même si vous avez un fromage blanc nature),
• 250 g de tomates cerises,
• 150 g de crevettes congelées,
• 50 g de fromage râpé,
• 1 gros oeuf + 1 blanc,
• 100 ml de lait,
• Sel, poivre, huile d'olive et une noix de beurre.

Préparation:

• Commencez par ouvrir la pâte brisée et l'étaler dans une tourtière beurrée et farinée,
• Faites cuire à blanc 20 à 25 minute à 180º,
• Pendant ce temps, dorez les crevettes décongelées et égouttées dans une noix de beurre à feu vif. Salez, poivrez,
• Ôtez de la poêle, y mettre les tomates cerises entières lavées avec un filet d'huile d'olive, faites dorer une minutes, ne cuisez pas. Laissez froidir puis coupez les délicatement en deux,
• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les oeufs, le fromage râpé et le lait. Ne pas ajouter de sel, car le fromage en contient suffisamment, en plus les crevettes aussi ont été salées,
• Versez l'appareil sur la pâte cuite, distribuez harmonieusement les tomates et les crevettes,

• Remettez au bas du four en position grill.
• Faites cuire encore 20 à 25 minutes à 180º, jusqu'à ce que l'appareil tienne.
• Si vous voyez que les bords commencent à brunir trop, recouvrez les avec du papier aluminium,

Bon Appétit...

Bonjour,
Très bonne fête des mères à toutes les mamans de la terre...

Ingrédients pour un moule de 21 centimètre:

• Une génoise voir génoise aux kiwis ici,
• 200 ml de crème chantilly,
• 100 g de chocolat blanc (facultatif)    

Pour la crème à fourrer:

• 250 ml de lait,
• 4 c à s de sucre,
• 1 c à s de Maïzéna,
• 1 c à c de beurre,
• Arôme fraise,
• Colorant alimentaire rouge. 

Pour la pâte d'amandes:

• 150 g de poudre d'amandes,
• 150 g de sucre glace,
• Un blanc d'oeuf monté en neige,
• Colorant alimentaire rouge et vert.

Préparation:

• Faites cuire votre génoise et laissez froidir, pendant ce temps la procédez à la préparation de la crème,
• Dans une casserole, mélangez à froid touts les ingrédients et portez sur feu doux en remuant constamment, retirez dès première ébullition et laissez froidir,
• Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur la première moitié puis recouvrez de l'autre moitié,

• Pour la pâte d'amande: dans un saladier mélangez le sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez petit à petit le blanc d'oeuf en neige et travaillez avec la main pour obtenir une pâte qui se tient,
• Divisez la pâte en trois parties, une partie largement plus grande que les autres, utilisez le colorant rouge, pour avoir un rose pâle servant à la couverture du gâteau et la décoration des côtés. Augmentez la quantité du colorant pour avoir un rose foncé pour les fleures. Colorez l'autre partie avec du vert pour compléter la déco des côtés et faire les feuilles des roses.
• Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et étalez le sur la surface (étape facultatif, c'est pour que la pâte d'amande tienne, vous pouvez le faire avec de la confiture, de la crème chantilly...),
• Ouvrir la pâte d'amande couleur rose pâle et couvrir avec délicatesse le gâteau, découpez les bords avec des ciseaux de cuisine. Le reste en image...

• À l'aide d'une spatule étalez la crème chantilly autour du gâteau et en utilisant une poche à douille faites des rosaces sur le gâteau,

• Terminez la décoration,

Bonne Dégustation les mamans ...

Bonjour,
Alors, pour la recette d'aujourd'hui, je suis partie sur l'idée de faire une tarte amandine classique avec des abricots... mais voila que je me trompe au super et je ramène des pêches... je me suis dites ça ne fait rien ça doit être super bon avec des pêches... alors le jour où je prépare ma tarte, une autre surprise m'attendait: plus d'amandes... nooo. Que faire, que faire... heureusement qu'en faisant les courses j'avais acheté 1 kilo de noisettes... Tiens, tiens!!! les noisettes peuvent très bien faire l'affaire...  Et c'est comme ça qu'elle naquit ma Noisettine... une pure merveille...

Ingrédient pour un moule de 26 cm:

• Une pâte brisée,
• 120 g de noisettes finement moulues,
• 100 à 120 g de sucre (selon le goût),
• 3 oeufs,
• Une c à s pleine de farine,
• Des pêches en boite,
• 5 c à s du sirop de pêche.

Préparation:

• Dans un récipient, mélangez les noisettes moulues, la farine et le sucre,
• Cassez les oeufs un par un tout en fouettant avec un fouet manuel ou un batteur électrique,
• Ajoutez en suite le sirop de pêche,
• Versez l'appareil sur la pâte brisée piquée et étalée dans un moule beurré et fariné,
• Déposez les demies pêches par dessus,
• Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180º.

Bonne Dégustation...

Bonjour,

Pas le temps et envie d'un dessert bon et savoureux? Je vous propose ces petites verrines faciles à faire pour un résultat très satisfaisant...

Ingrédients pour 4 minis verrines:

• 200 ml de crème liquide à monter,
• 100 g de chocolat blanc,
• 2 portions de fromage type vache qui rit,
• 2 c à s de sucre glace,
• 1 belle poire bien mûre,
• Cacao amer ou sucré pour la déco.

Préparation:

• Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et laissez froidir,
• Montez la crème liquide très froide, ajoutez le sucre et les deux portions de fromage,
• Joignez le chocolat fondu et mélangez doucement avec une spatule,
• Réfrigérez 15 minutes,
• Pendant ce temps la, épluchez la poire et coupez la en petits dés,
• Altérez les couches poires en petits dés puis crème chocolat blanc en vous aidant d'une poche à douille,
• Réfrigériez au moins 2 heures, saupoudrez de cacao au moment de servir.

Bonne Dégustation...

Bonjour,

Suite à la demande d'une lectrice, je vous publie la recette de la Chlita, le plat que j'ai mentionné être mon favori... vous diriez autant si vous le goûtiez, un pur délice...
Alors ce plat je peux vous dire que c’est la fierté de notre région en petite Kabylie, je ne connais pas une personne qui en a goûté et qui n’a pas aimé, même plus, on en raffole. Ça ressemble un peu au « hmiss, poivrons et tomates grillés assaisonnés avec de l'huile d'olive» avec une touche qui marque une grande différence… Je vous dévoile la recette :

Ingrédients :

La quantité des poivrons c’est le double des tomates, à vous de voir, généralement on fait 1 k de poivron avec un ½ k de tomate pour 5 à 6 personnes

• Des poivrons verts (vous pouvez mélanger les rouges avec, et aussi du piment pour ceux qui aiment)

• Des tomates mûres

Préparation :

• Grillez les poivrons  ainsi que les tomates, (moi je le fais au four),

• Mettez dans un sac en plastique et laissez froidir totalement,

• Pelez les et débarrassez les poivrons de toutes les graines,

• Coupez les très fin (surtout pas de mixeur) et disposez dans un plat en terre cuite appelé « thabakit » chez nous. À défaut, dans une poêle.  Arrosez de 2 c à s d’huile d’olive et portez encore sur feu moyen (là est la difference avec le Hmiss). Laissez les ingrédients fusionner entre eux tout en écrasant avec une fourchette. Passées 10 minutes à peu près, ôtez du feu et arrosez encore avec de l’huile d’olive.

• Ça se mange bien chaud avec du pain maison « matloue ou kesra », c’est un déééééééélice.

Bon Appétit...

et voici quelques photos de l'une des régions spécialisées dans ce plat...
c'est Chréa dans la localité de Guenzette aux alentours de Sétif (vers le nord-est de l'Algérie)...

Salut à tous,
Des lasagnes oui, mais pas ceux de tout les jours.  Je n'oserai pas dire que c'est meilleurs que ceux à la viande hachée, mais c'était très bons, différent et savoureux... Un plat idéal pour un dîner  de semaine rapide et très léger pour changer un peu des lasagnes habituelles.. à essayer. Vous n'allez pas être déçus... La recette est tirée de mon livre que je ne présente plus, le livre des recettes Italiennes...

Ingrédients pour 2 personnes:

• 20 plaques de lasagnes,
• 2 belles aubergines,
• 1 verre de sauce tomate (prête pour moi),
• 100 g de fromage râpé Mozzarella,
• 50 g de fromage de chèvre râpé,
• Sel, poivre noir et huile d'olive.

Préparation:

• Épluchez les aubergines et les couper en petits dés,
• Dans une poêle antiadhésive et petit feu, faites revenir les dés d'aubergines avec 2 c à s d'huile d'olive et un peu de sel,
• À moitié cuisson, versez la sauce tomate, poivrez et arrosez d'1/2 verre d'eau. Laissez mijoter,

• D'autre côté, faites cuire vos plaques de lasagnes comme indiqué sur l'emballage,
• Dressez une ou deux plaques dans l'assiette de présentation (allant au four) et altérez les couches: plaques de lasagnes, aubergines/sauce tomate et un peu de mozzarella, faites le nombre d'étages voulus (moi j'ai fait 3).
• Terminez par les plaques de lasagnes et saupoudrez de fromage de chèvre,

• Enfournez en position grill à 200º pour quelques minutes...

Bon Appétit...

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Et pour terminer la recette d'aujourd'hui en beauté, je réponds, encore une fois avec un très grand retard, aux tags lancés par mes chères bloggeuses: Asmali, oum Elyas et Rachida... pas la peine de vous les présenter car elles sont super connues pour leurs talents et leurs touches personnelles en cuisine... Merci les filles vous êtes formidables, continuez à nous épater avec vos délices...

Le but du jeu est:

• Publier l'image ci dessus: c'est bon c'est fait,
• Mentionner les 5 aliments que je cuisine le plus souvent ainsi que ma recette préférée: chocolat, pâtes, riz, lentilles et poulet. Et ma recette préférée c'est: la chlita (poivron + tomates grillés, le tout coupés en dés très très petits et mélangés avec de l'huile d'olive... huuum, un vrai délice... une spécialité de la petite kabylie),

• Passer le tour à 10 autres blogueuses... ??? alors là, je ne sais vraiment pas à qui je vais le passer car tout le monde en a déjà...
  

Bonjour à tous,

Je participe au jeu Cuisinons la brioche lancer par Amour de cuisine  

     le jeu: Cuisinons la brioche  

      ce jeu est ouvert a toute personne aimant faire des brioches:

    règles du jeu:  

      1-mettre la photo avec le lien vers cet article et la ( les) recette (s) avec laquelle (lesquelles) vous participez  

    2-envoyez une photo d’une largeur de 300 pixel a l’adresse suivant:cuisinonslabrioche@gmail.com  

       3-laissez un commentaire sur cet article  

    4-chaque personne peut participer avec au maximum 3 recettes  

      5-délais d’envois des photos le 30 mai à minuit  

    6-le vote va être en ligne le 2 juin  

      7-le vote continuera jusqu’au 10 juin  

    8-le résultat sera en ligne le 11 juin  

      9-le gagnant ou la gagnante recevra un joli cadeau “made in  England” je ne vais pas gâcher la surprise    

    merci a vous tous

Alors voici mes deux brioches avec lesquelles je participe:

Brioche aux amandes



Couronne briochée à la chantilly

Voila, souhaitez moi bonne chance les amis (es)  :)

Bonjour tout le monde et bon début de semaine,
Je vous viens aujourd'hui avec une pizza qui va beaucoup étonner vos convives. Sa forme, son façonnage n'a rien a voir avec la pizza ordinaire... Dès que j'ai vu ce façonnage j'ai toute de suite était séduite. Appliqué sur une pâte feuilletée, c'était avec une recette sucrée qu'un chef cuisinier Espagnol l'a présenté à la télé... Alors j'ai copié la forme et j'ai changé la pâte ainsi que la farce et le résultat était ça...

Ingrédients pour une grande pizza:

• Pâte à pizza (voir pizza au poulet),
• 200 g de blanc de poulet,
• 1/2 oignon,
• 150 g de champignon,
• Une poignée de persil haché,
• 2 c à s de sauce tomate,
• 50 g de fromage râpé,
• Poivre noir, curry,
• Sel et huile d'olive.

Préparation:

• Dans une poêle sur feu vif, chauffez 2 c à s d'huile d'olive et faites revenir le blanc de poulet coupé en petits dés. Une fois qu'il aura changer de couleur ajoutez l'oignon coupé aussi en petits dés, salez, poivrez ajoutez un peu de curry et la poignée de persil haché. Couvrez, diminuez le feu et laissez cuire,
• Une fois que l'oignon ait cuit ajoutez les champignons laminés, laissez encore 5 minutes puis éteignez le feu.
• Ouvrez la pâte à pizza sur une épaisseur d' 1/2 centimètre et étalez la sauce tomate. Faites des coupures (à l'aide d'une découpe pizza par exemple) au centre sans arriver aux bords,

• Mettez la farce autour des découpes,

• Pliez chaque triangle sur lui même, comme sur la photo,

• Badigeonnez les triangles de jaune d'oeuf et saupoudrez de grains de nigelle ou de sésame (cette étape est facultative, c'est juste pour la rendre plus belle),
• Couvrez la farce d'un peu de fromage râpé pour qu'elle tienne au moment du découpage,

• Enfournez dans un four chaud à 200º pour 10 à 15 minutes. Servez tiède.

Bon Appétit.

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui cette belle brioche au goût des amandes... huuum..., un régal avec une bonne tasse de café. Régalez vous...

Ingrédients pour une brioche de taille moyenne:

• 400 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 100 g de poudre d'amandes + une poignée concassées,
• 2 oeufs de taille moyenne + un jaune,
• 2 c à s de levure instantanée,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1/2 c à c de sel,
• Un sachet de sucre vanillé,
• 2 c à s d'huile de tournesol,
• De l'eau tiède.

Préparation:

• Dans une grande terrine, mettre tout les ingrédients secs (sauf les amandes concassées) en les séparant, mélangez puis faites un puits au milieu,
• Versez dans ce puits l'huile et les oeufs légèrement battus, mélangez un peu,
• Commencez à arroser petit à petit d'eau tiède jusqu'à ce que la pâte de ramasse,
• Posez votre pâte sur un plan de travail et pétrissez là longuement jusqu'à obtenir une pâte môle, qui colle un peu aux mains,
• Remettez la dans la terrine, couvrez et laissez reposer 30 minutes,
• Reprenez la pâte et retravaillez la encore quelques minutes,
• Sur un plan de travail fariné, ouvrez la en formant un grand rectangle, roulez le rectangle en boudin et découpez des disques d'un centimètre d'épaisseur,
• Déposez ces disques sur une plaque allant au four, de péférence de la taille de votre brioche et avec des bords hauts, recouverte de papier sulfurisé,

• Laissez reposer autres 30 minutes puis badigeonnez de jaune d'oeuf et saupoudrez d'amandes concassées,
• Faites cuire dans un four chaud à 180º pendant 15 minutes, surveillez la cuisson.

Bonne Dégustation...